Comer en la India

Muchas personas al momento de viajar están muy emocionados, pero al mismo tiempo temerosos por la gastronomía que encontraran en el lugar al que llegaran, un lugar común donde las personas se sienten intimidadas es la India, creen que todo se basa en el curry, pero no es así, hoy te traemos una guía de supervivencia y degustación de platos que debes probar cuando visites la India.

He aquí una lista de los platos mas populares, si vas a la India y no los pruebas… no estuviste allá.

• Momo: este es un plato de origen Tibetano, son básicamente unas empanaditas rellenas de carne de cerdo o cordero picada, tienen un aspecto parecido a las Gyozas Japonesas, en lo que se diferencian es en el relleno.

• Uttapam o pizza india: a diferencia de nuestra amada pizza italiana, la base del Uttapam es harina de lentejas y harina de arroz, se cocinan de manera lenta y muy delgada, generalmente es servida con tomates y una salsa de cebolla con verduras.

• Biryani: se elabora con carne, vegetales y yogurt sobre una base de arroz condimentada con especias típicas de la India como clavos, cardamomo, canela, hojas de laurel, coriandro y hojas de menta; este plato puede variar dependiendo de la región de la India donde te encuentres, es cocinado en una olla y se le agrega el ingrediente típico del lugar.

• Jalebi: es un dulce típico de la cocina India, a pesar de que tambien puedes encontrarlo en Bangladesh y Pakistán, el Jalebi se ha ganado su puesto en la comunidad Hindú, consiste en una masa en forma de anillo gigante, remojada en almibar y frita, posee un color naranja muy llamativo.

• Idli: para los que han visto alguna vez una arepa, este plato se asemeja a la arepa, pero la base de la harina es de vegetales, especialmente lentejas negras; se sirve frecuentemente en el desayuno.

• Gulab Jamun: este dulce es una delicia, es elaborado con masa de leche en polvo y harina azucarada, agua de rosas, cardamomo y coloreado con azafrán; tiene forma de bolitas y se frien, son comida común callejera.

• Pollo Tandoori: es un común pollo asado pero sazonado con yogurt y especias Tandoori Masala, ajo, jenjibre, comino, pimentón y pimienta de cayena; es un plato picante, así que cuidado cuando lo comas.

• Rajma: es un plato vegetariano que consiste en judias rojas, curry y otros vegetales, generalmente se acompaña con arroz.